Canh kim chi chay

Cách nấu:

1. Sơ chế: Cắt nhỏ kim chi, rửa và cắt đậu hũ, ngâm và cắt nấm, gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải, cà rốt, củ sắn.

2. Nấu nước dùng: Nấu 1 lít nước với cà rốt, củ sắn và củ cải trong 30 phút.

3. Nấu canh: Xào kim chi và nấm với dầu ô liu, ớt bột, mè, sau đó cho nước dùng vào, nêm gia vị và thêm đậu hũ, nấu thêm 10 phút.

4. Thưởng thức: Múc canh ra bát và ăn nóng cùng cơm trắng hoặc mì chay.