Nguyên liệu
Bột nếp
Hương màu: dâu, lá dứa
Cách làm
Nhào bột: Đổ nước vào bột, nhồi cho đến khi bột không quá khô hay nhão, tạo thành khối dẻo mịn và vo tròn thành viên.
Luộc viên ỉ: Đun sôi nước, thả viên ỉ vào (thả màu trắng trước).
Vớt ra: Khi viên ỉ nổi lên, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Nấu nước đường: Nấu nước với đường nâu và đường bột, thêm gừng sắc sợi và các viên chè. Nấu cho đến khi nước kẹo lại.