Súp bí đỏ đậu phộng

Cách làm

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ bí đỏ, hấp chín khoảng 15 phút (có thể hấp chung với cơm).

2. Rửa sạch và cắt hạt lựu cà rốt, hành tây, nấm; băm nhỏ tỏi.

3. Phi thơm tỏi trong dầu, thêm hành tây, cà rốt, nấm vào xào và nêm ít muối trong 5 phút.

4. Đổ 500ml nước, đun sôi rồi hạ lửa, ninh trong 15 phút.

5. Để nguội hỗn hợp, cho vào máy xay cùng bí đỏ, muối, đường, nước cốt dừa, bột ớt paprika và xay nhuyễn.

6. Đun nóng lại súp trong 5 phút và thưởng thức.